« アトピー性皮膚炎 5 | トップページ | 少女のミイラと棺 »

2009/07/18

夏の始まり

 ふたを開けるとプーンとぬかの発酵した匂い。今年も我が家の食卓に夏の到来。

 半年ぶりに冷蔵庫に眠っていたぬか床を取り出しました。あしかけ12年物です。かびているところを捨てぬかと塩、かつおぶし、こんぶの粉、みそなどで味を調整します。空気に触れたぬか床は、数時間のうちに発酵が盛んになりおいしい匂いがしてきます。

 暑い夏を乗り切るために、針治療では胃腸を整える土の穴に針を打ちます。。食事では、発酵食品を食べるように指導します。発酵して酸味のあるぬか漬けは、胃腸をやさしく整え体を涼しくさせる効果があるのです。但し、冷え性の人は、生姜をすっていっしょに食べることをおすすめします。

 頂き物の岸和田産の水なすをたくさん漬けました。皮の部分はおいしいぬかの味、中はなすびとは思えないフルーティーな味と香り。おなかの中の夏が始まりました。

|

« アトピー性皮膚炎 5 | トップページ | 少女のミイラと棺 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/38129/45665416

この記事へのトラックバック一覧です: 夏の始まり:

» 新潟県中越沖地震の真実 [今だから言える新潟県中越沖地震]
今だから言える新潟県中越沖地震の現地での体験 [続きを読む]

受信: 2009/07/19 02:57

» 不起訴で逃げ切り?酒井法子 サイバー・ノリP クラブでトランスDJ [逃げ切りか!?酒井法子 サイバー・ノリP クラブでトランスDJ]
逮捕されたが不起訴!?酒井法子サイバー・ノリPクラブでブリブリにキメてトランスDJ [続きを読む]

受信: 2009/08/15 13:09

« アトピー性皮膚炎 5 | トップページ | 少女のミイラと棺 »